RISOTTO AU CHORIZO
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 verres à moutarde de riz pour risotto
- 2 cubes de bouillon de poule
- 3 cuilères à soupe de crème fraîche
- 3 échalottes
- 1 petit sachet de parmesan
- 10 tranches de chorizo
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de paprika
- Sel, poivre
Faire bouillir 1,5 litres d'eau puis ajouter les deux cubes bouillon.
Emincer les échalottes et couper le chorizo en lamelles.
Faire chauffer l'huile, faire revenir les échalottes, puis ajouter le riz cru. Laisser chauffer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure. Couvrir et ajouter le bouillon quand le niveau du liquide est trop bas.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, le paprika, le chorizo et le parmesan. Laisser cuire encore 5 minutes et déguster.
Observations :
Il faut bien surveiller la cuisson du riz car l'effet "bouillie" peut vite arriver.
Préférer le chorizo doux si l'on aime pas la cuisine trop épicée.
